Vovoka Carrageenan avy amin'ny fitrandrahana ahidrano mena
Vovoka Carrageenan avy amin'ny fitrandrahana ahidrano menadia akora fanampiny ara-tsakafo voajanahary avy amin'ny ahidrano mena. Polysaccharide hydrophilic lanja molekiola avo lenta izy io, izay ahitana carrageenan karazana-K, karazana-L, ary karazana-λ. Ny karazana carrageenan voadio karazana-K no be mpampiasa sy amidy indrindra eny an-tsena.
Ara-batana sy ara-simika, ny Carrageenan dia miseho ho vovoka fotsy ka hatramin'ny mavo-volontsôkôlà mazava miaraka amin'ny fahamarinan-toerana matanjaka. Mijanona ho marin-toerana amin'ny vahaolana tsy miandany sy alkaline izy io saingy mora simba amin'ny vahaolana asidra, indrindra amin'ny pH ambanin'ny 4.0. Ny carrageenan karazana K dia mora tohina amin'ny ion potassium, ka mamorona gel marefo miaraka amin'ny famoahana rano.
Azo sokajiana ho karazana voadio sy voadio antsasany (na voahodina antsasany) ny carrageenan arakaraka ny fomba famokarana, miaraka amin'ny fahasamihafana lehibe eo amin'ny tanjaka. Ny carrageenan voadio dia mazàna manana tanjaka eo amin'ny 1500-1800 eo ho eo, raha toa kosa ny carrageenan voadio antsasany amin'ny ankapobeny dia manana tanjaka eo amin'ny 400-500 eo ho eo.
Raha ny fifandraisany amin'ny proteinina, ny Carrageenan dia afaka mifandray amin'ny K-casein ao amin'ny proteinina ronono sy ny proteinina ao amin'ny hena mivaingana amin'ny alàlan'ny dingana toy ny fanesorana sira (fanasana, fanamainana), ary fitsaboana amin'ny hafanana, izay mitarika amin'ny fiforonan'ny rafitra tambajotra proteinina. Ny Carrageenan dia afaka manamafy io rafitra io amin'ny alàlan'ny fifandraisany amin'ny proteinina.
Raha fintinina, ny vovoka Carrageenan avy amin'ny fitrandrahana ahidrano mena dia akora voajanahary azo ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo noho ny toetrany manatevina, mampiorina ary mampivaingana, izay mandray anjara amin'ny firafiny, ny hamafiny ary ny fahamarinan'ny vokatra sakafo sy zava-pisotro isan-karazany.
Mpampatanjaka:Ny vovoka carrageenan dia ampiasaina ho toy ny akora mampatevina amin'ny vokatra sakafo toy ny ronono, tsindrin-tsakafo ary saosy.
Mpanorina:Manampy amin'ny fanamafisana sy fanatsarana ny endriky ny vokatra sakafo izany, hisorohana ny fisarahana ary hitazonana ny tsy fiovaovana.
Mpanamboatra emulsion:Azo ampiasaina ho toy ny emulsifier ny vovoka carrageenan mba hamoronana fangaro malefaka sy mitovy amin'ny sakafo sy zava-pisotro.
Mpanamboatra gel:Afaka mamorona gel izy io, ka mahatonga azy io ho mety ampiasaina amin'ny vokatra toy ny vatomamy sy jelly.
Fahasalaman'ny fandevonan-kanina:Afaka manohana ny fahasalaman'ny fandevonan-kanina ny vovoka carrageenan amin'ny alàlan'ny fampiroboroboana ny fitomboan'ny bakteria mahasoa ao amin'ny tsinay.
Fitantanana ny kolesterola:Mety hanampy amin'ny fitantanana ny tahan'ny kolesterola izany, ka mandray anjara amin'ny fahasalaman'ny fo.
Toetra manohitra ny fivontosana:Nodinihina ny mety ho fiantraikan'ny vovoka carrageenan amin'ny fivontosana, izay mety hahasoa ny fahasalamana amin'ny ankapobeny.
Fanohanana ny hery fiarovana:Misy fikarohana sasany milaza fa mety manana toetra mampitombo ny hery fiarovana ny vovoka carrageenan.
Hetsika Antioksidana:Mirakitra antioksida izay afaka manampy amin'ny fiarovana ny sela amin'ny fahasimbana ateraky ny radika afaka izy io.
Azo hanina ho an'ny Vegan:Avy amin'ny ahidrano ny vovoka carrageenan ary azo ampiasaina amin'ny vokatra sakafo vegan sy vegetarian.
Fanalavana ny faharetan'ny fitahirizana:Afaka manampy amin'ny fanalavana ny faharetan'ny vokatra sakafo izany amin'ny alàlan'ny fitazonana ny kalitaony sy ny fisorohana ny fahasimbana.
| Anaran'ny vokatra | harato | Herin'ny Gel (SAG) | Fampiharana |
| Kappa voadio | 80 | 1300~1500, vovoka fotsy | Vokatra avy amin'ny hena, jelly, jam, mofo |
| Voadio antsasany | 120 | 450-450, vovoka mavomavo mazava | |
| Raikipohy mitambatra | / | Karazana fanapahana, karazana fanodinana, karazana tsindrona, fatra atolotra 0.2% ~ 0.5%;Carrageenan mifangaro ho an'ny jam sy vatomamy malefaka: Vovoka jelly tsotra, vovoka jelly mangarahara avo lenta: fatra 0.8%; Vovoka vatomamy malefaka tsotra, vovoka jelly kristaly, 1.2% ~ 2%. |
| IREO SINGA NASIANA | vokany |
| Famirapiratana ivelany | Fotsy, kely tsy mahazatra |
| Hamandoana, (105ºC, 4 ora), % | <12% |
| Lavenona manontolo (750ºC, 4 ora), % | <22% |
| Viskozité (1.5%, 75ºC, 1#30pm),mpa.s | >100 |
| Tanjaky ny gel potasioma (vahaolana 1.5%, vahaolana KCl 0.2%, 20ºC, 4 ora), g/cm2 | >1500 |
| Tsy mety levona ho asidra ny lavenona | <0.05 |
| Sulfate (%,isaina amin'ny SO42-) | <30 |
| PH (vahaolana 1.5%) | 7-9 |
| Toy ny (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Leviora sy bobongolo (cfu/g) | <300 |
| E. Coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonella | tsy eo |
| Isan'ny takelaka manontolo (cfu/g) | <500 |
Vokatra vita amin'ny ronono:Ny vovoka carrageenan dia ampiasaina amin'ny vokatra vita amin'ny ronono toy ny gilasy, yaourt ary ronono mba hanatsarana ny endriny sy ny fahamarinany.
Hena sy Hazan-dranomasina:Ampiasaina amin'ny vokatra hena sy hazan-dranomasina izy io mba hampitomboana ny fitazonana ny hamandoana sy hanatsarana ny kalitao amin'ny ankapobeny.
Tsindrin-tsakafo sy vatomamy:Ny vovoka carrageenan dia ampiasaina amin'ny tsindrin-tsakafo toy ny puddings, custards, ary vatomamy mba hanomezana endrika malefaka sy mamy.
Zava-pisotro:Ampiasaina amin'ny zava-pisotro toy ny ronono avy amin'ny zavamaniry, ronono sôkôla, ary ranom-boankazo izy io mba hampitony sy hanatsarana ny fahatsapana ao am-bava.
Fanafody sy Kosmetika:Ny vovoka carrageenan dia ampiasaina amin'ny vokatra fanafody sy kosmetika ho toy ny akora manamafy sy manamafy orina.
Amboarana amin'ny alalan'ny fepetra fanaraha-maso hentitra ny kalitao ny vokatray ary manaraka ny fenitra avo lenta amin'ny fizotran'ny famokarana. Zava-dehibe ho anay ny fiarovana sy ny kalitaon'ny vokatra, ary miantoka fa mahafeno ny fepetra takian'ny lalàna sy ny fanamarinana avy amin'ny indostria izany. Ny tanjon'ity fanoloran-tena amin'ny kalitao ity dia ny hametrahana fitokisana sy fahatokisana ny vokatra azo antoka. Ireto avy ny dingana famokarana amin'ny ankapobeny:
Fitehirizana:Tehirizina ao amin'ny toerana mangatsiaka, maina ary madio, Arovy amin'ny hamandoana sy ny hazavana mivantana.
Fonosana betsaka:20~25kg/amponga.
Fe-potoana:7 andro aorian'ny baikonao.
Faharetan'ny fijanonana:2 taona.
Fanamarihana:Azo tratrarina ny fepetra takiana manokana.
Express
Latsaky ny 100kg, 3-5 andro
Mora ny maka ny entana isaky ny varavarana
An-dranomasina
Mihoatra ny 300kg, eo amin'ny 30 andro eo ho eo
Mila mpanelanelana matihanina amin'ny serivisy fanalana entana avy amin'ny seranana mankany amin'ny seranana
Amin'ny alalan'ny fiaramanidina
100kg-1000kg, 5-7 andro
Mila mpanelanelana matihanina amin'ny serivisy mankany amin'ny seranam-piaramanidina
Mahazo mari-pankasitrahana toy ny mari-pankasitrahana biolojika USDA sy EU, mari-pankasitrahana BRC, mari-pankasitrahana ISO, mari-pankasitrahana HALAL, ary mari-pankasitrahana KOSHER ny Bioway.
