Toetra ara-batana sy simika:
Fotsy hatramin'ny vovoka mavo mavo mavo
Ny fahamarinan-toerana matanjaka amin'ny vahaolana tsy miandany sy alkaline
Fanimbana amin'ny vahaolana asidra, indrindra amin'ny pH <4.0
K-karazana fahatsapan-tena amin'ny ion potasioma, mamorona gel marefo miaraka amin'ny tsiranoka rano
Fanasokajiana dingana:
Carrageenan voadio: Tany manodidina ny 1500-1800
Carrageenan semi-refined: tanjaka amin'ny ankapobeny eo amin'ny 400-500
Mekanisma fanehoan-kevitra proteinina:
Fifandraisana amin'ny K-casein amin'ny proteinina ronono
Fihetseham-po amin'ny proteinina amin'ny hena mafy, mamorona rafitra tambajotra proteinina
Fanamafisana ny firafitry ny proteinina amin'ny alàlan'ny fifandraisana amin'ny carrageenan