Ranom-boankazo mainty manankarena otrikaina
Ranom-boankazo mainty mifangarodia karazana ranom-boankazo mainty mifantoka be. Vita amin'ny alalan'ny fanesorana ny ranony avy amin'ny voaroy mainty izy io ary avy eo mampihena izany amin'ny alalan'ny fanesorana ny rano ao anatiny. Ity endrika mifantoka ity dia mitazona ny tsiro sy otrikaina voajanahary ao amin'ny mainty, ka mahatonga azy io ho safidy malaza amin'ny fampiasana sakafo sy zava-pisotro isan-karazany.
Azo ampiasaina ho toy ny zava-manitra amin'ny zava-pisotro isan-karazany izy io, toy ny ranom-boankazo, smoothie, cocktail, ary na dia amin'ny fomba fahandro sy fandrahoan-tsakafo aza. Fantatra amin'ny tsirony manankarena sy mahery vaika izy io, izay manampy tsiro marikivy sy mamy kely amin'ny sakafo na zava-pisotro rehetra ampiasana azy.
Ankoatra izany, ny ranom-boankazo mainty mifangaro dia sarobidy ihany koa noho ny votoatiny mahavelona ao anatiny. Manankarena voajanahary amin'ny antioksidan, vitamina (indrindra ny vitamina C), ary mineraly toy ny potasioma sy manganese ny mainty mainty. Ireo toetra mahasoa ireo dia voatahiry ao anaty endrika mifangaro, ka mahatonga azy io ho fomba mora hanampiana sakafo mahavelona amin'ny sakafonao.
Amin'ny ankapobeny, manolotra karazana ranom-boankazo mainty mifantoka sy mahery vaika izy io, izay manome tsiro sy tombontsoa ara-tsakafo ho an'ny vokatra sakafo sy zava-pisotro isan-karazany.
VOKATRA:Ranom-boankazo Currant mifantoka, mainty
FANAMBARANA MOMBA NY FANGAROA:Ranom-boankazo mainty mifangaro
matsiro:Manana tsiro sy mampiavaka ny ranom-boasary mainty tsara kalitao.
Tsy misy tsiro may, masirasira, karamela, na tsiro hafa tsy ilaina.
FIJERENA:Mena lalina
BRIX (MIHITSY AMIN'NY 20º C):65.5 +/- 1.5
BRIX NOHITSIHINA:65.5 - 70.2
ASIDRA:12.65 +/- 4.45 amin'ny maha-Sitrika azy
PH:2.2 - 3.6
TOETRA KOSHER:Nohamarinin'ny Chicago Rabbinical Council fa Kosher
HERIN-DRATSY MANOKANA:1.3221 - 1.35123
FIFANTOHANA AMIN'NY HERIN'NY TOKANA:11 Brix
FANORENANA AN-TRANO:Ranom-boankazo mainty 1 ampahany 65 Brix miampy ampahany 6.463
LANJA ISAKY NY GALONA NY RANO:11.124 lbs. isaky ny galona
FONOSANA:Amponga vy, siny polyethylene
FITEHIRIZANA TSARA INDRINDRA:Latsaky ny 0 degre Fahrenheit
ANDRO FAHAFATESANA AZO AMPISAINANA (ANDRO)*
Mangatsiaka (0° F): 1095
Ao anaty vata fampangatsiahana (38° F): 30
MIKROBIOLOJIKA:
Leviora: < 100
Bobongolo: < 100
Isan'ny takelaka manontolo: < 1000
ALERJEN:tsy misy
Hanitra mahery vaika:Manana tsiro manankarena sy mahery vaika ny ranom-boankazo mainty izay manampy tsiro marikivy sy mamy kely amin'ny sakafo na zava-pisotro rehetra ampiasaina. Ity endrika mifangaro ity dia miantoka tsiron'ny mainty matanjaka sy tena izy.
Fahaiza-manao maro samihafa:Azo ampiasaina ho toy ny zava-manitra amin'ny sakafo sy zava-pisotro isan-karazany izy io. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny ranom-boankazo, smoothie, cocktails, tsindrin-tsakafo, saosy ary mofo mba hanampiana tsiron'ny blackcurrant.
Tombontsoa ara-tsakafo:Fantatra amin'ny habetsahan'ny antioksidana, vitamina (indrindra ny vitamina C), ary mineraly ao aminy ny voaroy mainty. Mitazona ireo toetra mahasoa ireo izy, ka mahatonga azy io ho fomba mora hanampiana otrikaina amin'ny sakafonao.
Faharetana maharitra:Noho ny endriny mifantoka dia maharitra kokoa ny fotoana fitehirizana azy raha oharina amin'ny ranom-boankazo mahazatra. Azo tehirizina mandritra ny fotoana maharitra izy io nefa tsy manimba ny tsirony na ny otrikaina ao anatiny.
Mora ampiasaina:Mifangaro tsara izy io, izay midika fa kely dia ampy. Mora refesina sy ampiasaina amin'ny fomba fahandro izy io, ahafahana mifehy tsara ny hamafin'ny tsirony.
Voajanahary sy madio:Vita avy amin'ny voaroy voaroy madio sy voajanahary ny ranom-boankazo "blackcurrant" avo lenta, tsy misy tsiro, loko, na akora fanampiny artifisialy. Izany dia miantoka ny tsiron'ny "blackcurrant" tena izy sy madio.
Mahomby amin'ny vidiny:Manolotra safidy mahomby amin'ny vidiny izy io mba hahazoana ny tsiron'ny voaroy mainty mahery vaika. Ny toetrany mifantoka dia midika fa kely kokoa ny habetsahana ilaina raha oharina amin'ny ranom-boankazo mahazatra, ka mahatonga azy io ho safidy ara-toekarena amin'ny famokarana sakafo sy zava-pisotro ara-barotra.
Ranom-boankazo mainty mifangaroManolotra tombontsoa ara-pahasalamana maro noho ny habetsahan'ny otrikaina ao anatiny. Ireto misy tombontsoa ara-pahasalamana mety ho azo avy amin'ny fihinanana azy:
Manankarena antioksidan:Feno antioksidan ny voaroy mainty, anisan'izany ny anthocyanins, izay manome azy ireo ny loko volomparasy maizina. Ireo antioksidan ireo dia manampy amin'ny fiarovana ny vatana amin'ny adin-tsaina oksidativa sy ny fahasimbana ateraky ny radika afaka.
Manatsara ny hery fiarovana:Loharano tsara amin'ny vitamina C ny voaroy mainty, izay tena ilaina amin'ny hery fiarovana. Ny fihinanana azy dia afaka manampy amin'ny fanamafisana ny hery fiarovanao ary miaro amin'ny aretina sy ny aretina.
Toetra manohitra ny fivontosana:Mirakitra singa isan-karazany izay mampiseho toetra manohitra ny fivontosana ny voaroy mainty. Ny fihinanana azy tsy tapaka dia mety hanampy amin'ny fampihenana ny fivontosana ao amin'ny vatana, izay mifandray amin'ny aretina mitaiza toy ny aretim-po sy ny aretin'ny tonon-taolana.
Fahasalaman'ny maso:Manankarena anthocyanins sy antioxidants hafa izay mahasoa ny fahasalaman'ny maso ny blackcurrant. Mety hanampy amin'ny fampihenana ny mety hisian'ny fahasimban'ny maso mifandraika amin'ny fahanterana (AMD) sy hanatsara ny fahitana amin'ny ankapobeny izy ireo.
Manohana ny fahasalaman'ny fo sy ny lalan-dra:Hita fa misy fiantraikany tsara amin'ny fahasalaman'ny fo sy ny lalan-dra ny voaroy mainty. Ny antioksidana sy ny polyphenols hita ao anatiny dia mety hanampy amin'ny fampihenana ny tosidrà, hanatsara ny fikorianan'ny ra ary hampihena ny mety hisian'ny aretim-po.
Fahasalaman'ny fandevonan-kanina:Loharano tsara amin'ny fibre izy io, izay tena ilaina amin'ny fitazonana ny rafi-pandevonan-kanina ho salama. Manampy amin'ny fampiroboroboana ny fivalanana tsy tapaka, misoroka ny fitohanana, ary manohana ny fahasalaman'ny tsinay.
Tsara homarihina fa na dia mety hahasoa ny fahasalamana aza ny ranom-boankazo mainty, dia tokony hohanina ho anisan'ny sakafo voalanjalanja sy fomba fiaina salama izany. Ankoatra izany, ireo olona manana olana ara-pahasalamana manokana na mihinana fanafody dia tokony hanatona ny mpitsabo azy ireo alohan'ny hampidirana azy amin'ny sakafony.
Ny ranom-boankazo mainty hoditra dia ampiasaina amin'ny sehatra maro samihafa, anisan'izany:
Indostrian'ny zava-pisotro:Ampiasaina betsaka amin'ny famokarana zava-pisotro toy ny ranom-boankazo, smoothie, zava-pisotro manome hery ary cocktails izy io. Manampy tsiro mamy sy marikivy ary ireo tombontsoa ara-tsakafo azo avy amin'ny blackcurrant izy io.
Indostrian'ny sakafo:Ampiasaina ho toy ny hanitra sy fandokoana voajanahary amin'ny vokatra sakafo isan-karazany izy io. Ampiasaina amin'ny famokarana jam, jelly, saosy, tsindrin-tsakafo, gilasy, yaourt, ary mofo mba hanatsarana ny tsirony sy ny endriny.
Nutraceuticals:Ampiasaina hanaovana fanampin-tsakafo izy io, toy ny kapsily na vovoka, izay manome ny tombontsoa ara-pahasalamana azo avy amin'ny blackcurrant amin'ny endrika mifantoka. Ireo fanampin-tsakafo ireo dia azo amidy noho ny fananany antioxidant, fanamafisana ny hery fiarovana, ary fanoherana ny fivontosana.
Kosmetika sy fikarakarana hoditra:Ny antioksida sy vitamina ao anatiny dia mahatonga azy ho akora sarobidy amin'ny vokatra kosmetika sy fikarakarana hoditra. Ampiasaina amin'ny fanamboarana crème, lotion, sérum, ary saron-tava izy io mba hamelomana sy hamelombelona ny hoditra, hampihenana ny famantarana ny fahanterana, ary hanatsarana ny endrika amin'ny ankapobeny.
Indostrian'ny fanafody:Azo ampiasaina amin'ny indostrian'ny fanafody izy io noho ny tombontsoa ara-pahasalamana mety ho azony. Azo ampiasaina hamokarana fanafody, siro, na fanampin-tsakafo ara-pahasalamana izay mikendry ny hampiroborobo ny fahasalaman'ny fo, hampitombo ny hery fiarovana, ary hampihena ny fivontosana.
Fampiharana amin'ny fandrahoan-tsakafo:Mampiasa azy io amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fanaova-mofo ireo mpahandro sakafo sy ireo mpankafy sakafo noho ny tsirony miavaka. Azo ampiasaina amin'ny marinade, glaze, saosy, ary saosy izy io mba hanampiana tsiro mamy sy marikivy amin'ny sakafo matsiro.
Ireto misy ohatra vitsivitsy amin'ny fomba fampiasana ny ranom-boankazo mainty amin'ny indostria isan-karazany. Ny toetrany maro samihafa sy ny firafiny manankarena otrikaina dia mahatonga azy io ho akora malaza amin'ny vokatra isan-karazany.
Ny dingana famokarana ranom-boankazo mainty hoditra dia matetika ahitana ireto dingana manaraka ireto:
Fijinjana:Matetika no jinjaina ny voaroy mainty rehefa masaka tsara ary tena matsiro sady mahavelona. Matetika izany dia atao tanana, mba hahazoana antoka fa ny voaroy tsara kalitao ihany no voafantina.
Fanasana sy fanasokajiana:Sasana tsara ireo voaroy mainty voajinja ary sokajiana mba hanesorana ny loto, poti-javatra, na voaroy simba. Io dingana io dia miantoka fa voaroy madio sy tsy simba ihany no ampiasaina amin'ny dingana famokarana.
Fanosihosena sy fanindriana:Totoina ireo voaroy mainty voasokajy mba hahazoana ny ranony. Azo ampiasaina amin'ny fomba maro samihafa ny fanotoana, toy ny fanerena mekanika na ny fitrandrahana anzima. Ity dingana ity dia manampy amin'ny fandravana ireo voaroy sy ny famoahana ny ranony voajanahary.
Fihenjanana:Tantavanina ireo voaroy mainty voatoto mba hanasarahana ny ranony amin'ireo poti-javatra mivaingana sisa tavela, toy ny voa, ny hodiny ary ny nofony. Io dingana io dia manampy amin'ny fahazoana ranom-boankazo malama sy mazava.
Fifantohana:Avy eo dia afangaro ny ranom-boankazo mainty nalaina mba hahazoana ranom-boankazo mainty mifantoka. Azo tanterahina amin'ny alalan'ny fomba isan-karazany izany, toy ny fanendasana na ny fifantohana amin'ny banga. Ny tanjona dia ny hanesorana ampahany betsaka amin'ny rano ao anatin'ny ranom-boankazo, ka hahazoana endrika mifantoka.
Famafazana:Atao "pasteurization" izy io mba hahazoana antoka fa azo antoka sy haharitra ela kokoa. Ny "pasteurization" dia ny fanafanana ny ranom-boankazo amin'ny mari-pana voafaritra mandritra ny fe-potoana voafaritra mba hamonoana ireo bakteria na zavamiaina bitika manimba.
Fonosana:Rehefa avy nodiovina dia fonosina ao anaty fitoeran-javatra tsy miditra rivotra, toy ny tavoahangy, boaty vy, na amponga. Ireo fitoeran-javatra ireo dia manampy amin'ny fitazonana ny kalitaon'ny vokatra mifantoka sy hisorohana ny fahalotoana.
Fitehirizana sy fizarana:Avy eo dia tehirizina amin'ny toe-javatra mety ny ranom-boankazo mainty voafono mba hihazonana ny tsirony, ny votoatiny mahavelona azy ary ny faharetany. Azo zaraina amin'ny tsena isan-karazany izany mba hamidy ara-barotra na hokarakaraina bebe kokoa.
Tsara homarihina fa mety miovaova arakaraka ny mpanamboatra sy ny teknika ary ny fitaovany manokana ny antsipiriany manokana momba ny fizotran'ny famokarana. Fanampin'izany, ny mpanamboatra sasany dia mety manampy akora hafa na manao dingana fanampiny, toy ny fampifangaroana amin'ny ranom-boankazo hafa na ny fanampiana mamy, mba hanatsarana ny tsirony na hanamboarana azy manokana.
Express
Latsaky ny 100kg, 3-5 andro
Mora ny maka ny entana isaky ny varavarana
An-dranomasina
Mihoatra ny 300kg, eo amin'ny 30 andro eo ho eo
Mila mpanelanelana matihanina amin'ny serivisy fanalana entana avy amin'ny seranana mankany amin'ny seranana
Amin'ny alalan'ny fiaramanidina
100kg-1000kg, 5-7 andro
Mila mpanelanelana matihanina amin'ny serivisy mankany amin'ny seranam-piaramanidina
Ranom-boankazo mainty mifangarodia voamarina amin'ny alàlan'ny mari-pankasitrahana ISO, HALAL, KOSHER, ary HACCP.
Rehefa manamboatra ranom-boankazo mainty hoditra dia misy lafin-javatra maromaro tokony hojerena:
Kalitaon'ny akora manta: Ataovy izay hahazoanao voaroy mainty avo lenta, masaka, vaovao ary tsy misy loto. Ny kalitaon'ny akora manta dia hisy fiantraikany mivantana amin'ny kalitaon'ny vokatra farany.
Fahadiovana sy fanadiovana: Araho tsara ny fomba fidiovana sy fanadiovana mandritra ny dingana famokarana manontolo mba hisorohana ny loto sy hiantohana ny fiarovana ny vokatra. Tafiditra amin'izany ny fanadiovana araka ny tokony ho izy ny fitaovana, ny fikirakirana ny akora manta ary ny fomba fitahirizana.
Fahombiazan'ny fitrandrahana: Atsarao ny fizotran'ny fitrandrahana mba hahazoana antoka fa hahazo vokatra betsaka indrindra amin'ny ranom-boasary mainty. Ny teknika fanosihosena, fanindriana ary fanivanana araka ny tokony ho izy dia hanampy amin'ny fanesorana ny ranom-boankazo amin'ny fomba mahomby sady mampihena ny fako.
Masontsivana fifantohana: Tandremo tsara ny fizotran'ny fifantohana mba hahazoana ny haavon'ny fifantohana irina nefa tsy manimba ny tsiro sy ny otrikaina ao amin'ny ranom-boankazo mainty. Araho tsara ny mari-pana sy ny haavon'ny fifantohana mba hahazoana antoka fa mitovy ny vokatra.
Fanaraha-maso ny kalitao: Ampiharo fepetra fanaraha-maso ny kalitao mahomby amin'ny dingana tsirairay amin'ny famokarana. Andramo tsy tapaka ny vokatra mba hahitana anton-javatra toy ny tsirony, ny lokony, ny asidra, ny pH ary ny fiarovana ara-mikrobiolojika. Izany dia hanampy amin'ny famantarana izay fiviliana amin'ny fepetra takiana ary hiantohana ny tsy fiovaovan'ny vokatra farany.
Fametahana "pasteurization": Ataovy "pasteurization" tsara ny ranom-boankazo "blackcurrant concentrate" mba handringanana ireo bakteria manimba sy hahazoana antoka fa azo antoka izany. Araho ny torolàlana momba ny mari-pana sy ny fotoana atolotra mba hahazoana "pasteurization" mahomby nefa tsy miteraka fiovana tsy ilaina amin'ny tsirony na ny otrikaina ao anatiny.
Fonosana sy fitahirizana: Misafidiana fitaovana fonosana sahaza izay miaro ny ranom-boankazo mainty amin'ny hazavana, oksizenina ary hamandoana, izay mety hanimba ny kalitaony rehefa mandeha ny fotoana. Tehirizo ao anaty toerana mety ny ranom-boankazo mainty, toy ny fitahirizana mangatsiaka sy maizina, mba hihazonana ny fahamasinany sy ny faharetany.
Fanarahana ny lalàna: Fantaro tsara ireo lalàna mifehy ny fiarovana ara-tsakafo ary araho izany. Tafiditra amin'izany ny fiantohana ny fametahana marika araka ny tokony ho izy, ny fanarahana ny fenitra momba ny kalitao, ary ny fitazonana ny firaketana ny fizotran'ny famokarana sy ny akora ampiasaina.
Amin'ny fandinihana ireo anton-javatra ireo, dia afaka mamokatra ranom-boankazo mainty izay mahafeno ny fenitra avo lenta ianao ary manome vokatra matsiro sy mahavelona.
-
Vovoka ranom-boankazo manga biolojika 100% nopotipotehina mangatsiaka
-
Vovoka ronono voanio biolojika
-
Vovoka ranom-boankazo avy amin'ny buckthorn an-dranomasina biolojika
-
Siramamy solon'ny siramamy avy amin'ny artichoke Jerosalema mifantoka...
-
Vovoka ronono vary biolojika tsara indrindra ho an'ny ronono sy soja...
-
Vovoka ranom-boankazo avy amin'ny ahitra oats madio
