Inona no atao hoe Anthocyanine?

Toetran'ny Anthocyanins
Anisan'ny kilasin'ny fitambarana fantatra amin'ny anarana hoe flavonoids ny anthocyanins, izay karazana polyphenol. Loko mety levona anaty rano izy ireo izay hita ao amin'ny vacuoles amin'ny selan'ny zavamaniry. Miovaova arakaraka ny pH-n'ny tontolo iainana ny lokon'ny anthocyanins, miaraka amin'ny loko mena miseho amin'ny toe-javatra asidra ary loko manga amin'ny toe-javatra alkaline. Io toetra miavaka io no mahatonga ny anthocyanins ho sarobidy ho toy ny mari-pamantarana pH voajanahary.
Ny Anthocyanins dia voaforon'ny rafitra fototra antsoina hoe anthocyanidin, izay miraikitra amin'ny molekiola siramamy iray na maromaro. Ny anthocyanins mahazatra indrindra dia ahitana ny cyanidin, delphinidin, pelargonidin, peonidin, petunidin, ary malvidin. Ireo anthocyanins ireo dia hita amin'ny fitambarana sy ampahany isan-karazany amin'ny loharanon-javamaniry samihafa, izay mitarika ho amin'ny loko sy toetra simika isan-karazany.

Loharanon'ny Anthocyanins
Miely patrana eny amin'ny natiora ny anthocyanins ary hita amin'ny voankazo, legioma ary voninkazo maro. Ny sasany amin'ireo loharano manankarena indrindra amin'ny anthocyanins dia ahitana voaroy toy ny manga, voaroy mainty, voaroy mena ary frezy. Ny voankazo hafa toy ny serizy, voaloboka ary plum dia misy anthocyanins betsaka ihany koa. Ankoatra ny voankazo, ny legioma toy ny laisoa mena, tongolo mena ary baranjely dia loharano tsara amin'ireo loko ireo.
Ny lokon'ny voninkazo, indrindra fa amin'ny loko mena, volomparasy ary manga, dia matetika vokatry ny fisian'ny anthocyanins. Ohatra amin'ny voninkazo manankarena anthocyanins ny raozy, pansies ary petunias. Ny fahasamihafan'ny loharanon-javamaniry misy anthocyanins dia manome fahafahana ampy hampidirana ireo singa ireo ao amin'ny sakafon'ny olombelona.

Tombontsoa ara-pahasalamana azo avy amin'ny Anthocyanins
Efa nanaovana fikarohana lalina ny anthocyanins noho ny tombontsoa ara-pahasalamana mety ho azony. Ireo singa ireo dia manana toetra antioxidant mahery vaika, izay manampy amin'ny fiarovana ny sela amin'ny fahasimbana oksidativa vokatry ny radika afaka. Ny adin-tsaina oksidativa dia mifandray amin'ny aretina mitaiza isan-karazany, anisan'izany ny homamiadana, ny aretim-po, ary ny aretin'ny neurodegenerative. Amin'ny alàlan'ny fanafoanana ireo radika afaka, ny anthocyanins dia mandray anjara amin'ny fisorohana ireo aretina ireo.
Ankoatra ny fiantraikany antioxidant, dia hita fa manana toetra manohitra ny fivontosana ny anthocyanins. Ny fivontosana mitaiza dia antony fototra mahazatra amin'ny aretina maro, ary ny fahafahan'ny anthocyanins mampihena ny fivontosana dia mety hisy fiantraikany tsara amin'ny fahasalamana amin'ny ankapobeny. Ny fanadihadiana ihany koa dia nanolo-kevitra fa ny anthocyanins dia mety hanohana ny fahasalaman'ny fo amin'ny alàlan'ny fanatsarana ny fiasan'ny lalan-dra sy ny fampihenana ny mety hisian'ny aretim-po.
Ankoatra izany, ny anthocyanins dia mifandray amin'ny fanatsarana ny fiasan'ny saina sy ny fahasalaman'ny atidoha. Ny fikarohana dia nanondro fa ireo singa ireo dia mety hanampy amin'ny fiarovana amin'ny fihenan'ny saina mifandraika amin'ny fahanterana sy ny aretina neurodegenerative toy ny Alzheimer sy Parkinson. Ny mety ho fiantraikan'ny anthocyanins amin'ny fiarovana ny atidoha dia mahatonga azy ireo ho sehatra fianarana mahaliana ho an'ny fisorohana sy fitantanana ny aretin'ny neurolojia.

Fampiasana mety ho an'ny Anthocyanins
Ny tombontsoa ara-pahasalamana azo avy amin'ny anthocyanins dia nitarika ny fampidirana azy ireo amin'ny vokatra sakafo sy zava-pisotro isan-karazany. Ny fitrandrahana manankarena anthocyanins dia ampiasaina ho loko voajanahary ho an'ny sakafo, izay manome safidy hafa amin'ny loko sentetika. Ireo loko voajanahary ireo dia ampiasaina hanatsarana ny hatsaran'ny vokatra toy ny ranom-boankazo, yaourt, gilasy, ary zavatra vita amin'ny vatomamy. Ny fangatahana akora voajanahary sy madio marika no nanosika ny fampiasana anthocyanins amin'ny indostrian'ny sakafo.

Ankoatra ny fampiasana azy ireo ho toy ny fandokoana sakafo, dia eo am-pikarohana ny anthocyanins mba hahafahany mampiasa azy ireo amin'ny fitsaboana. Eo am-pikarohana ny anjara asan'ny anthocyanins amin'ny fampivoarana sakafo mahasoa sy fanampin-tsakafo mikendry ny hampiroborobo ny fahasalamana sy ny fahasalamana ara-pahasalamana ihany koa ny indostrian'ny fanafody.

Ankoatra izany, ny indostrian'ny kosmetika dia naneho fahalianana tamin'ny anthocyanins noho ny toetrany antioxidant sy anti-inflammatoire. Ireo akora ireo dia ampidirina amin'ny vokatra fikarakarana hoditra mba hiarovana amin'ny adin-tsaina avy amin'ny tontolo iainana sy hampiroboroboana ny fahasalaman'ny hoditra. Ny fiaviana voajanahary sy ny fiantraikany mahasoa amin'ny anthocyanins dia mahatonga azy ireo ho akora manintona amin'ny fanamboarana vokatra kosmetika.

Famaranana
Ny Anthocyanins dia loko voajanahary hita amin'ny karazana zavamaniry isan-karazany, manolotra loko marevaka sy tombontsoa ara-pahasalamana maro. Ny fiantraikany antioxidant, anti-inflammatoire, ary mety ho fiarovana ny atidoha dia mahatonga azy ireo ho singa sarobidy amin'ny fampiroboroboana ny fahasalamana sy ny fiainana andavanandro. Rehefa mitohy ny fikarohana mba hahitana ny mety ho fampiasana ny anthocyanins, dia mety hitombo ny fisiany amin'ny sakafo, zava-pisotro, fanafody ary vokatra kosmetika, ka ahafahan'ny mpanjifa mahazo ny tombontsoa azo avy amin'ireo singa miavaka ireo.

Referansa:
He, J., Giusti, MM (2010). Anthocyanins: Loko voajanahary manana toetra mampiroborobo ny fahasalamana. Famerenana isan-taona ny Siansa sy ny Teknolojian'ny Sakafo, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Anthocyanins. Fandrosoana amin'ny Sakafo, 6(5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Ny antony mahatonga ny fihinanana anthocyanine hampiroborobo ny fahasalaman'ny olombelona: Famerenana. Famerenana feno momba ny siansa momba ny sakafo sy ny fiarovana ny sakafo, 12(5), 483-508.