Theaflavins (TFs)SYThearubigins (TRs)dia vondrona roa miavaka amin'ny kaompania polyphenolic hita ao anaty dite mainty, samy manana ny firafiny sy ny toetrany manokana. Ny fahatakarana ny fahasamihafana misy eo amin'ireo kaompania ireo dia tena ilaina mba hahatakarana ny anjara biriky entiny tsirairay amin'ny toetra sy ny tombontsoa ara-pahasalamana azo avy amin'ny dite mainty. Ity lahatsoratra ity dia mikendry ny hanome fikarohana feno momba ny tsy fitoviana misy eo amin'ny Theaflavins sy Thearubigins, tohanan'ny porofo avy amin'ny fikarohana mifandraika amin'izany.
Samy flavonoida ny theaflavins sy ny thearubigins izay mandray anjara amin'ny loko, ny tsiro ary ny endriky ny dite.Volomboasary na mena ny theaflavin, ary mena-volontsôkôlà ny thearubiginsNy theaflavins no flavonoids voalohany mipoitra mandritra ny oksidasiona, raha ny thearubigins kosa no mipoitra any aoriana. Ny theaflavins dia mandray anjara amin'ny hamafin'ny dite, ny famirapiratany ary ny hamafiny, raha ny thearubigins kosa dia mandray anjara amin'ny tanjany sy ny fahatsapana azy ao am-bava.
Ny theaflavins dia kilasin'ny fitambarana polyphenolic izay mandray anjara amin'ny loko, tsiro ary toetra mampiroborobo ny fahasalamana amin'ny dite mainty. Miforona amin'ny alàlan'ny dimerization oxidative an'ny catechins mandritra ny dingan'ny fermentation amin'ny ravin-dite izy ireo. Ny theaflavins dia fantatra amin'ny fiantraikany antioxidant sy anti-inflammatoire, izay mifandray amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana isan-karazany, anisan'izany ny fiarovana ny fo, ny toetra manohitra ny homamiadana, ary ny mety ho fiantraikany manohitra ny fahanterana.
Etsy ankilany,Thearubiginsdia akora polyphenolic lehibe izay azo avy amin'ny oksidasionan'ny polyphenols dite mandritra ny fermentation ny ravin-dite. Izy ireo no tompon'andraikitra amin'ny loko mena manankarena sy ny tsiro mampiavaka ny dite mainty. Ny thearubigins dia mifandray amin'ny fananana antioxidant, anti-inflammatoire ary miaro ny hoditra, ka mahatonga azy ireo ho lohahevitra mahaliana eo amin'ny sehatry ny anti-ageing sy ny fikarakarana hoditra.
Ara-simika, ny Theaflavins dia miavaka amin'ny Thearubigins raha ny momba ny rafitra molekiolany sy ny firafiny. Ny Theaflavins dia fitambarana dimerika, midika izany fa ny fitambaran'ny singa kely roa no mamorona azy ireo, raha ny Thearubigins kosa dia fitambarana polimerika lehibe kokoa vokatry ny polimerisan'ny flavonoida isan-karazany mandritra ny fanamasinana dite. Io tsy fitoviana ara-drafitra io dia mandray anjara amin'ny asa biolojika samihafa sy ny mety ho fiantraikany amin'ny fahasalamana.
| Theaflavins | Thearubigins | |
| Loko | Volomboasary na mena | Mena-volontsôkôlà |
| Fandraisana anjara amin'ny dite | Fahalemena, famirapiratana ary fahavitrihana | Hery sy fahatsapana am-bava |
| Rafitra simika | Voafaritra tsara | Heterogenika ary tsy fantatra |
| Isan-jaton'ny lanja maina amin'ny dite mainty | 1–6% | 10–20% |
Ny theaflavins no vondrona akora fototra ampiasaina hanombanana ny kalitaon'ny dite mainty. Ny tahan'ny theaflavins amin'ny thearubigins (TF:TR) dia tokony ho 1:10 hatramin'ny 1:12 raha te hahazo dite mainty tsara kalitao. Ny fotoana fanamasinana dia anton-javatra lehibe amin'ny fitazonana ny tahan'ny TF:TR.
Ny theaflavins sy thearubigins dia vokatra miavaka izay miforona avy amin'ny catechins mandritra ny oksidasiona anzima amin'ny dite mandritra ny fanamboarana. Ny theaflavins dia manome loko volomboasary na mena volomboasary ho an'ny dite ary mandray anjara amin'ny fahatsapana fahatsapana am-bava sy ny fiforonan'ny crème. Izy ireo dia fitambarana dimerika izay manana taolana benzotropolone izay miforona avy amin'ny fiaraha-oksidasiona amin'ny catechins tsiroaroa voafantina. Ny oksidasiona ny peratra B an'ny (−)-epigallocatechin na (−)-epigallocatechin gallate dia arahin'ny fahaverezan'ny CO2 sy ny fifangaroana miaraka amin'ny peratra B an'ny molekiola (−)-epicatechin na (−)-epicatechin gallate (Sary 12.2). Ny theaflavins lehibe efatra dia hita ao amin'ny dite mainty: theaflavin, theaflavin-3-monogallate, theaflavin-3′-monogallate, ary theaflavin-3,3′-digallate. Fanampin'izany, mety misy ny stereoisomers sy ny derivatives azy ireo. Vao haingana, nisy tatitra momba ny fisian'ny theaflavin trigallate sy tetragallate ao anaty dite mainty (Chen et al., 2012). Azo atao ny mioksidena bebe kokoa ny theaflavin. Azo inoana fa izy ireo koa no mpialoha lalana ny fiforonan'ny thearubigins polymeric. Na izany aza, tsy fantatra hatreto ny fomba fiasan'izany. Ny thearubigins dia loko mena-volontsôkôlà na volontsôkôlà maizina ao anaty dite mainty, ny votoatiny dia mahatratra hatramin'ny 60% amin'ny lanjan'ny dite maina.
Raha ny momba ny tombontsoa ara-pahasalamana, dia efa nodinihina lalina ny anjara asan'ny Theaflavins amin'ny fampiroboroboana ny fahasalaman'ny fo sy ny lalan-dra. Ny fikarohana dia nanolo-kevitra fa ny Theaflavins dia mety hanampy amin'ny fampihenana ny tahan'ny kolesterola, hanatsara ny fiasan'ny lalan-dra, ary hisy fiantraikany manohitra ny fivontosana, izay samy mahasoa ho an'ny fahasalaman'ny fo sy ny lalan-dra. Fanampin'izany, ny Theaflavins dia naneho ny mety ho fisorohana ny fitomboan'ny sela homamiadana ary mety manana toetra manohitra ny diabeta.
Etsy ankilany, ny Thearubigins dia mifandray amin'ny fiantraikany antioxidant sy anti-inflammatoire, izay tena ilaina amin'ny ady amin'ny adin-tsaina oxidative sy ny fivontosana ao amin'ny vatana. Ireo toetra ireo dia mety handray anjara amin'ny mety ho fiantraikan'ny Thearubigins amin'ny fahanterana sy fiarovana ny hoditra, ka mahatonga azy ireo ho lohahevitra mahaliana amin'ny fikarakarana hoditra sy ny fikarohana mifandraika amin'ny fahanterana.
Ho famaranana, ny Theaflavins sy ny Thearubigins dia singa polyphenolic miavaka hita ao anaty dite mainty, samy manana ny firafiny simika miavaka sy ny tombontsoa ara-pahasalamana mety ho azony. Na dia mifandray amin'ny fahasalaman'ny fo, ny fanoherana ny homamiadana, ary ny mety ho fiantraikany amin'ny diabeta aza ny Theaflavins, ny Thearubigins kosa dia mifandray amin'ny fananana antioxidant, anti-inflammatoire, ary fiarovana ny hoditra, ka mahatonga azy ireo ho lohahevitra mahaliana amin'ny fikarohana momba ny fanoherana ny fahanterana sy ny fikarakarana hoditra.
Referansa:
Hamilton-Miller JM. Toetra mampiavaka ny dite (Camellia sinensis L.) amin'ny fanoherana ny mikraoba. Agents antimicrob Chemother. 1995;39(11):2375-2377.
Khan N, Mukhtar H. Polyphenols avy amin'ny dite ho an'ny fampiroboroboana ny fahasalamana. Life Sci. 2007;81(7):519-533.
Mandel S, Youdim MB. Polyphenols catechin: neurodegeneration sy fiarovana amin'ny neurodegenerative amin'ny aretina neurodegenerative. Free Radic Biol Med. 2004;37(3):304-17.
Jochmann N, Baumann G, Stangl V. Dite maitso sy aretim-po: avy amin'ny tanjona molekiola mankany amin'ny fahasalaman'ny olombelona. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2008;11(6):758-765.
Fotoana fandefasana: 11 Mey 2024
