Mpanamboatra zava-pisotro misy proteinina misy asidra, Polysaccharides soja mety levona (SSPS)
Ny Polysaccharides soja mety levona (SSPS) dia karazana polysaccharide avy amin'ny soja. Gliosida sarotra izy ireo izay ahitana molekiola siramamy maromaro mifamatotra. Ireo polysaccharides ireo dia afaka levona anaty rano, ka manome azy ireo ny toetrany "mety levona". Ny SSPS dia fantatra amin'ny toetrany miasa, anisan'izany ny fahafahany miasa ho toy ny emulsifier, stabilizer, thickeners, ary gelling agents amin'ny vokatra sakafo sy zava-pisotro.
Matetika ny SSPS dia ampiasaina ho fanampin-tsakafo mba hanatsarana ny endriny, hanatsarana ny fahatsapana ao am-bava, ary hampitombo ny sandan'ny sakafo. Ampiasaina ihany koa izy ireo amin'ny fampivoarana sakafo miasa, fanafody, ary kosmetika noho ny toetrany bioactive. Ireo toetra bioactive ireo dia mety ahitana fiantraikany antioxidant, anti-inflammatoire, ary fandrindrana ny siramamy sy ny lipida ao amin'ny ra, ka mahatonga azy ireo ho mahaliana amin'ny indostrian'ny sakafo ara-pahasalamana sy ny nutraceutical.
Raha fintinina, ny Solible Soy Polysaccharides (SSPS) dia polysaccharides mety levona anaty rano avy amin'ny soja, fantatra amin'ny toetrany miasa sy bioactive, ary ampiasaina betsaka amin'ny indostria isan-karazany anisan'izany ny sakafo, fanafody ary kosmetika.
| IREO SINGA NASIANA | famaritana | ||
| Loko | Fotsy ka hatramin'ny mavo kely | ||
| Hamandoana (%) | ≤7.0 | ||
| Votoatin'ny proteinina (amin'ny fototra maina)(%) | ≤8.0 | ||
| Votoatin'ny lavenona (amin'ny fototra maina)(%) | ≤10.0 | ||
| Tavy (%) | ≤0.5 | ||
| Votoatin'ny SSPS (%) | ≥60.0 | ||
| Viskozité (10% sol, 20 ℃) mPa.s | ≤200 | ||
| Fiforonan'ny gel (10% sol) | Tsy misy gel (Mety levona anaty rano mafana sy mangatsiaka) | ||
| Sanda PH(1%Sol) | 5.5±1.0 | ||
| Mangarahara (%) | ≥40 | ||
| Toy ny (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Pb(mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Isan'ny takelaka manontolo (cfu/g) | ≤500 | ||
| Koliforma (MPN/100g) | Koliforma (MPN/g) <3.0 | ||
| Salmonella/25g | Tsy hita | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Tsy hita | ||
| Bobongolo sy leviora (cfu/g) | ≤50 |
1. Fahalevonana tsara sy fahamarinan'ny proteinina:Mora levona amin'ny rano mangatsiaka sy mafana tsy misy "gelation", mety tsara amin'ny fanamafisana ny proteinina ao anaty zava-pisotro ronono sy yaourt misy pH ambany asidra.
2. Faharetana sy faharetana avo lenta:Mahalana vao voakasiky ny hafanana, asidra, na sira, mitazona fahamarinan-toerana tsara amin'ny toe-javatra samihafa.
3. Viscosity ambany sy fahatsapana mamelombelona ao am-bava:Ambany kokoa ny viscosity-ny raha oharina amin'ny stabilizers hafa, ka mampitombo ny fahatsapana mamelombelona ao am-bava.
4. Manankarena amin'ny fibre ara-tsakafo:Mirakitra fibre mety levona mihoatra ny 70%, izay loharano sarobidy ho an'ny famenon-tsakafo fibre.
5. Toetra azo ampiasaina amin'ny fomba maro samihafa:Maneho fahamarinan-toerana tsara amin'ny famolavolana sarimihetsika, fanaovana emulsion ary fanaovana foam, mety amin'ny fampiasana sakafo isan-karazany anisan'izany ny sushi, paty, baolina trondro, sakafo mangatsiaka, fangaro, tsiro, saosy ary labiera.
Ny polysaccharide soja mety levona dia polysaccharide misampana misy rojo fototra fohy sy rojo lafiny lava. Izy io dia ahitana rojo fototra asidra misy siramamy izay ahitana asidra galacturonic sy rojo lafiny tsy miandany misy siramamy izay ahitana vondrona arabinose. Mandritra ny fizotran'ny asidra, dia afaka miraikitra amin'ny velaran'ny molekiola proteinina misy fiampangana tsara izy io, ka mamorona velaran'ny hydration tsy miandany misy siramamy. Amin'ny alàlan'ny fiantraikan'ny steric sanction, dia misoroka ny fivondronana sy ny fidinan'ny molekiola proteinina izy io, ka manalava ny androm-piainan'ny vokatra ary manome fitoniana amin'ny zava-pisotro misy ronono asidra sy ronono masira.
Ity foto-kevitra fampiharana ity dia manasongadina ireo toetra miavaka ananan'ny Polysaccharides soja mety levona sy ny anjara asany amin'ny fanomezana fitoniana sy fanalavana ny faharetan'ny fitahirizana amin'ny zava-pisotro misy ronono misy asidra sy vokatra vita amin'ny ronono nalona.
1. Fampiasana zava-pisotro sy yaourt:
Mampiorina ny proteinina ary misoroka ny fisarahan'ny rano ao anaty zava-pisotro misy ronono misy asidra sy yaourt.
Ny hateviny ambany dia manome tsiro mamelombelona.
2. Fampiasana vary sy paty:
Misoroka ny fifamatorana eo amin'ny vary sy ny paty.
Mampiroborobo ny fidiran'ny vary sy ny paty rano bebe kokoa, manatsara ny famirapiratany sy ny kalitaon'ny vokatra, ary manalava ny fotoana fitehirizana azy.
Misoroka ny fahanteran'ny starch ary manatsara ny fahatsapana am-bava.
Mampitombo ny vokatra farany, mampihena ny vidiny, ary mampitombo ny vokatra.
3. Fampiasana labiera sy gilasy:
Maneho fahaiza-manao miboiboika tsara, manome kalitaon'ny miboiboika malefaka sy tsiro malefaka amin'ny labiera, miaraka amin'ny fitazonana miboiboika tsara.
Manakana ny fiforonan'ny ranomandry ho kristaly ary mampitombo ny fanoheran'ny gilasy amin'ny levona.
Ireo tombony ireo dia mampiseho ny fahafahan'ny Polysaccharides soja mety levona ampiasaina amin'ny sakafo sy zava-pisotro isan-karazany, izay mampiseho ny fahafahany manatsara ny fahamarinan'ny vokatra, ny endriny ary ny toetran'ny fahatsapana.
Ny fitrandrahana avy amin'ny zavamaniry dia amboarina amin'ny alàlan'ny fepetra fanaraha-maso hentitra ny kalitao ary manaraka ny fenitra avo lenta amin'ny fizotran'ny famokarana. Manome lanja ny fiarovana sy ny kalitaon'ny vokatra izahay, mba hahazoana antoka fa mahafeno ny fepetra takian'ny lalàna sy ny fanamarinana indostrialy izany. Ity fanoloran-tena amin'ny kalitao ity dia mikendry ny hametraka fitokisana sy fahatokisana ny vokatra azo antoka. Toy izao manaraka izao ny dingana famokarana amin'ny ankapobeny:
Fitehirizana: Tehirizina ao amin'ny toerana mangatsiaka, maina ary madio, Arovy amin'ny hamandoana sy ny hazavana mivantana.
Fonosana betsaka: 25kg/drongony.
Fe-potoana fanaterana: 7 andro aorian'ny baikonao.
Faharetan'ny fitahirizana: 2 taona.
Fanamarihana: Azo atao ihany koa ny manamboatra fepetra arahana manokana.
25kg/fonosana
Fonosana nohamafisina
Fiarovana ara-logistika
Express
Latsaky ny 100kg, 3-5 andro
Mora ny maka ny entana isaky ny varavarana
An-dranomasina
Mihoatra ny 300kg, eo amin'ny 30 andro eo ho eo
Mila mpanelanelana matihanina amin'ny serivisy fanalana entana avy amin'ny seranana mankany amin'ny seranana
Amin'ny alalan'ny fiaramanidina
100kg-1000kg, 5-7 andro
Mila mpanelanelana matihanina amin'ny serivisy mankany amin'ny seranam-piaramanidina
Mahazo mari-pankasitrahana toy ny mari-pankasitrahana biolojika USDA sy EU, mari-pankasitrahana BRC, mari-pankasitrahana ISO, mari-pankasitrahana HALAL, ary mari-pankasitrahana KOSHER ny Bioway.
